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東京都中央区にある人気ラーメン店「ソラノイロ」は、新施設「京橋エドグラン」に「ソラノイロ　トンコツ＆キノコ」をオープンする。

同店では、看板メニューとして「キノコのベジ白湯ソバ(1,000円／税込)」を販売。同メニューは、あのミシュランに掲載された「ソラノイロ本店」で人気の期間限定メニューだった商品だ。

「ベジ白湯」は、野菜と豆乳が原材料のヘルシーなスープ。野菜と豆乳のうま味が詰まったスープは、さっぱりとしながらコクがあり、女性でも罪悪感なく飲み干せる新ジャンルのラーメン。

そんな「ベジ白湯」にキノコのコクをプラスした今回のメニューは、自家製のマッシュルームペーストやマッシュルームオイルなどを加え、キノコの風味やうま味が詰まった一品となっている。

「京橋エドグラン」は、2016年11月25日(金)にオープン。本店で食べ逃した人も、麺好きの人も「キノコのベジ白湯ソバ」は要チェックだ。

（画像はプレスリリースより）


【参考】
※まめプラス推進委員会 プレスリリース／＠Press
https://www.atpress.ne.jp/news/116867