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EC事業・メディア事業を展開する株式会社ココリは、応援購入サービス「Makuake」にて、プロジェクト『発酵の知恵【すぐきヨーグルト】京都のお漬物から生まれた豆乳ヨーグルトの種菌』を実施している。目標金額は、150,000円。プロジェクト期間は、6月26日まで。

プロジェクトでは、豆乳ヨーグルトの種菌『すぐきヨーグルト』の先行予約を受け付けている。『すぐきヨーグルト』は、京都で古くから作られているお漬物「すぐき漬け」から、豆乳で発酵する乳酸菌を採取して作ったヨーグルトの種菌である。

『すぐきヨーグルト』は、常温でも豆乳の中で発酵し、簡単に手作りの100％植物性豆乳ヨーグルトが完成する。国産原料にこだわり、動物の乳を一切使用しない植物性の乳酸菌なので豆乳と相性がいい。

豆乳ヨーグルトは、大豆由来のタンパク質が豊富であり、コレステロールが含まれていない。豆乳に含まれているポリフェノール・イソフラボン・レシチン・サポニンなどの美容に良い成分も摂取することができる。

出来上がった豆乳ヨーグルトは、豆乳の甘みがあり、酸味が少なく、食感もなめらかで美味しい。豆乳ヨーグルトは、クリーミーでコクがあるため、スムージー、サラダのディップやドレッシングにアレンジするのもオススメである。

一般販売予定価格は、税込み・送料込みで、2包入りが1,350円、5包入りが2,970円。プロジェクトでは、リターンとして、特別価格の10～20％オフで提供する。リターンやプロジェクトの詳細は、Makuakeのウェブサイトで確認を。

（画像はプレスリリースより）


【参考】
※プレスリリース　株式会社ココリ
https://www.atpress.ne.jp/news/309896

※Makuake
https://www.makuake.com/project/suguki/