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「スナックは体に悪い」という常識がくつがえった。
（Photo:Popcorn! By veggiefrog)

スクラントン大学のJoe Vinson博士の研究によって、ポップコーンには果物や野菜よりも「ポリフェノール」が多く含まれていることが明らかになったのだ。

ポリフェノールといえば、老化を食い止める働きや生活習慣病を予防する働きが有名である。

ポリフェノールは果物や野菜にもが多く含まれているが、約90％が水分のため、濃度はとても低いのだという。

それに比べて、ポップコーンの水分量はたったの4％。そのため、高濃度のポリフェノールを摂取することができるのだそうだ。

特に、あの歯に挟まりやすい皮の部分には、高濃度のポリフェノールや食物繊維が含まれているという。

しかし、ポップコーンの調理には、油、砂糖、塩、バターなどが多く用いられるため、「ポップコーン」だけを食べ続けるのは栄養学的にはよくない。

ただし、他の食品とうまく組み合わせながらポップコーンを摂取することで、若さを保つことができるかもしれない。

編集部 鈴木真美

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外部リンク

Popcorn: The Snack With Even Higher Antioxidants Levels Than Fruits and Vegetables
http://www.sciencedaily.com/releases/2012/03/120325173008.htm