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（画像はプレスリリースより）

キユーピーは、1989年から毎年「食生活総合調査」を行っている。今回は2010年度に行った「主婦の調理における行動と意識」を再調査し、3年間の変化を考察したもの。

自らの調理に満足するしていると回答したのは2013年58.4％で、2010年の45.7％から増加している。調理時間は朝食、昼食は15分、夕食は44分で、2013年とほとんど同じだった。

調理技術を知るために例示した調理のうち、実際に行っていることを聞いてみるとすべての項目で数値が減少している。

「野菜のあく抜きや鍋物のあく取りなどをする」、「レシピを見ればほとんどの料理は作れる」、「レシピを見ないで作れる得意料理が10以上ある」「煮干しや鰹節などだしをとったり、めんつゆを自分で作ったりする」の項目は10％程度減少。

食事を準備するときに重視することは、自分だけの食事では「手間ひまをかけないこと」が一位となり、家族そろっての食事では「おいしいこと」が一位だった。

市販の調味料で中華料理や唐揚げを作ること、市販の具入り惣菜のもとを使って具を加えて惣菜を作ること、惣菜のカツを使ってカツサンドやカツ丼を作ること手抜きと感じる人は20％以下となった。


【参考リンク】
▼キユーピー　キユーピーアオハタニュース
http://www.kewpie.co.jp/company/corp/newsrelease/2014/