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株式会社FARM8では、乳製品を使わずに、酒粕と乳酸菌から産まれたダブル発酵ジェラート「mui」を発売中だ。

美容にも健康にもいいとして評判の発酵食品「酒粕」。これを乳酸菌で発酵させることによって「ダブル発酵」としている。

新潟県の醸造試験場で開発された酒粕乳酸発酵食品「さかすけ」をもとに、新潟県内の酒蔵と開発をおこなった。

乳製品を使用しないジェラートにもかかわらず、フローズンヨーグルトのようにクリーミーでとろけるような舌触りだ。酒粕がもつうれしい成分をあわせもつ、新しいジャンルのスイーツの登場だ。

「mui」の主成分は、酒粕やグラニュー糖、豆乳など。100％植物性のものが原材料となっているため、動物性食材を避けたい人にもおすすめの商品だ。

また、酒粕は、アルコールフリーのため、子どもでもおいしく楽しむことができる。味は、「プレーン」「苺」「玄米珈琲」の3種類。株式会社FARM8の直営店「FARM8 ReACTION STORE」やウェブサイトでの販売が予定されている。

ウェブサイトでは、6個セット3，300円（送料無料）、12個セット5，400円（送料無料）などが販売されている。

（画像はプレスリリースより）


【参考】
※100％植物性！酒粕と乳酸菌から生まれたダブル発酵ジェラート「mui」の登場！
https://www.value-press.com/