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アメリカンピーナッツ協会は、ヴィーガン＆グルテンフリースイーツ「ワンボウル ピーナッツバター＆味噌クッキー」のレシピを8月5日に公式サイトで公開した。

近年、植物性食材のみを使用したヴィーガンやグルテンフリーのスイーツは、体にも環境にも優しく、ギルトフリーなおやつとして注目されている。

同レシピは、ヴィーガン＆グルテンフリースイーツ専門店「UPBEET!Tokyo」が考案したもの。アメリカ産のピーナッツバターを使用しており、子どもでも簡単に作ることができ、素材も安心なレシピとなっている。

ピーナッツは、マメ科の食材で全体の約4分の1が植物性のたんぱく質で構成されている。薄皮に含まれるレスベラトロールは、ポリフェノールの中でも抗酸化作用が強く、活性酸素を無害化するとされている。良質な脂質やオレイン酸は、肌に潤いをもたらし、美容と健康のためにも摂取したい食材である。

材料は、ピーナッツバター・味噌（白味噌がオススメ）・ブラウンシュガー（家庭にある砂糖でOK）・米粉・片栗粉・ベーキングパウダー・豆乳・トッピング（チョコレートやピーナッツなど）。

作り方は、材料を混ぜて、成形、焼きあげ、トッピングという流れ。オーブンの焼き時間は12分、トッピングも楽しめる。レシピの詳細は、アメリカンピーナッツ協会公式サイトにて。

（画像はプレスリリースより）


【参考】
※プレスリリース　アメリカンピーナッツ協会
https://www.atpress.ne.jp/news/270353

※ワンボウル ピーナッツバター＆味噌クッキー
https://peanutsusa.jp/