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安心・安全な食材にこだわり、動物性不使用のヴィーガンメニューを提供するカフェ「mumokuteki cafe KYOTO（ムモクテキカフェ キョウト）」では、無農薬メロンを使ったスイーツフェアを2023年7月15日にスタートした。

「mumokuteki cafe KYOTO」の新作は、北海道・中富良野町で有機栽培されたメロンを使った2種類のスイーツだ。「無農薬栽培は無理」と言われてきたものを、土作りからこだわって実現させた奇跡の有機メロンを使用。芳醇な香りと濃厚な甘みながら、さっぱりとした後味を楽しめる。

一つ目はタルト生地に、卵や乳製品は不使用のカスタードクリームとメロンの果肉をたっぷり乗せた「季節のタルト～メロン～」（税込1,100円）。タルトはスペルト小麦とオートミールで作られ、さくさくとした食感と濃厚なカスタード、ジューシーなメロンが相性抜群だ。

もう一つは同店オリジナルの豆乳ソフトクリームに、メロン果肉、白キクラゲとメロン果汁で作ったジュレを合わせた「季節のパフェ～メロン～」（税込1,900円）。さわやかなジュレはコラーゲンがたっぷり。免疫力を高めてくれる効果があり、夏バテしやすい今の季節にぴったりだ。

（画像はプレスリリースより）


【参考】
※「mumokuteki」公式サイト
https://mumokuteki.com/cafe