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5月12日、野菜料理研究家のカノウユミコ氏による新刊『野菜をおいしく:四季彩ごはん、めしあがれ』が株式会社食べもの通信社から発売された。価格は1980円(税込)である。

同社は心と体と社会の健康を高めることを使命とし、書籍や月刊『食べもの通信』などを企画、編集、制作、発行。新刊は『食べもの通信』で連載中の「野菜をおいしく」を一冊にまとめたもので、野菜が中心の主菜、副菜、スープ、スイーツのレシピが掲載されている。

カノウユミコ氏は、ベジタリアン料理、精進料理を研究。家庭で簡単に楽しめる野菜料理教室を主宰し、『野菜の力を引き出す！ カノウユミコのこの野菜でどど～んと一品レシピ』(NHK出版)など多数の著書がある。月刊『食べもの通信』では「野菜をおいしく」を連載している。

野菜を活かすレシピを紹介する料理本は少なくないが、新刊では大胆にして斬新、「ニンジンの丸焼きナッツソース」「タマネギと押し麦の甘辛煮」「トマトの水ようかん」など、今までに見たことがない野菜料理がずらりと並んでいる。春夏秋冬、それぞれの季節を旬の野菜で彩るレシピ集である。


（出典元の情報／画像より一部抜粋）
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※出典：報道用資料