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オーガニック料理教室「白崎茶会」講師で料理研究家の白崎裕子(しらさきひろこ)氏による新刊『白崎茶会 植物生まれのフライパンおやつ』が扶桑社から12月10日(水)に発売される。

神奈川・葉山町の海辺の古民家で「白崎茶会」を始めた同氏は、作って食べるおもしろさやおいしさを伝え、現在はオンライン料理教室で料理やお菓子、パンのレッスンを配信中。新刊は同社から発売されている『植物生まれのやさしいお菓子』『白崎茶会 植物生まれの気楽なおやつ』に続く第3弾である。

雑誌『ESSE』の人気連載に、新規撮り下ろしレシピを加えたレシピ集であり、卵や小麦粉、乳製品を使用せず、フライパンひとつで作れるおやつのレシピを紹介。グルテンフリーなのでアレルギーがある人や食事制限がある人、ダイエット中の人も楽しめるおやつが並んでいる。

お菓子作りは後片付けが面倒なものだが、同書のレシピは特別な器具を使わないのでその心配はない。フライパンによるパンケーキ、クッキー、タルト、ドーナツ、蒸しパン、アイスと多彩なレシピが紹介され、失敗しにくいプロセス写真とコツ解説でビギナーも安心しておやつ作りを楽しめる。

フライパンひとつで「焼く・揚げる・蒸し焼き・冷やす」の4大メソッドを網羅。焼くフライパンおやつでは、パリパリもちもち食感で焼きたてが絶品の「オートミールクレープ」などを紹介。揚げるフライパンおやつでは、油で揚げても軽やかな「お豆腐ゴマだんご」などを紹介する。

蒸し焼きフライパンおやつでは、米粉と豆腐の「米粉のひと口まんじゅう」など、冷やすフライパンおやつでは「レアチーズケーキ」「豆乳生キャラメル」などを紹介。全42品の手軽なおやつレシピ集となっている。


（出典元の情報／画像より一部抜粋）
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※出典：報道用資料