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ビーフン、フォー、ライスパスタ、ライスペーパーなどの製造・販売を行うケンミン食品株式会社による新刊『ケンミンぼうやに教わる ライスペーパーレシピ』が発売された。

同社は2025年に創業75周年を迎え、「ケンミンぼうや」は、そのマスコットキャラクターであり、誕生から60周年となる。

具材次第で野菜もしっかり摂ることができるライスペーパーを使用したレシピ集であり、ピザ、お好み焼き、唐揚げ、クロワッサン、大福など、生春巻きの枠を超えたレシピが掲載されている。

使いやすい食材として、インフルエンサーや料理愛好家たちがライスペーパーレシピに挑戦し、TikTokやInstagramなどの投稿が注目を浴びている。フライパンでピザやお好み焼きにしたり、レンジ蒸しにしたりするほか、クロワッサンやカヌレなどのスイーツ系も作ることができる。

ライスペーパーは米やタピオカでんぷんから作られており、グルテンフリーの食材として小麦粉生地の代用となる。また、ライスペーパーには糖質が含まれているものの、ライスペーパー1枚の糖質が8.3gほどなのに対し、6枚切り食パン1枚の糖質量は約25.3gである。使い方次第で、糖質オフも可能になるのだ。

新刊では、料理コラムニストの山本ゆりさん、中国料理店オーナーシェフの脇屋友詞さん、インスタグラマーのチルさん、フード＆クラフトデザイナーの花田えりこさんが「私のおすすめ！ライスペーパーレシピ」を提案。老舗食品メーカーの公式レシピ本である。


（出典元の情報／画像より一部抜粋）
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※出典：プレスリリース