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鶏むね肉と豚こま切れ肉を使ったレシピ集『鶏むね・豚こまベストレシピ』が株式会社ワン・パブリッシングより発売された。

著者はテレビ番組出演、雑誌、WEB、イベントなどで活躍中の料理研究家の市瀬悦子氏で、これまでに60冊以上の著書がある。

なお、同社は2021年に市瀬氏による書籍『鶏むね100レシピ』と『豚こま100レシピ』を発売しており、新刊はこれらの中からレシピを厳選し、新規レシピを加えたベスト版となっている。

鶏もも肉よりも味が淡泊で、クセが少ない鶏むね肉。物価高の今、鶏むね肉は比較的手頃な値段で買えるため、家計の強い味方になる。高たんぱく低脂肪の食材で、肌や粘膜の健康を維持するナイアシンや、疲労回復効果が期待できるイミダペプチドも多く含まれている。

また、豚こま切れ肉も、豚肉のさまざまな部位の切れ端を集めたものでコストパフォーマンスがよく、良質のたんぱく質が豊富である。たんぱく質は体の組織を作る材料にもなり、免疫機能にも欠かせない。赤身に多く含まれるビタミンB1は糖質の代謝を促し、疲労回復を助けるとされる。

『鶏むね・豚こまベストレシピ』には、鶏むね肉と豚こま切れ肉の全152レシピを掲載。財布にやさしくて毎日でも飽きない、やみつきおかずのレシピが集められ、よりおいしく食べるためのコツとテクニックも掲載されている。


（出典元の情報／画像より一部抜粋）
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※出典：報道用資料