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2014年11月19日、東海大学の研究グループは、カゴメと共同で「スルフォラファン」を継続的に摂取するとγ-GTPとALTが改善したと発表した。

研究成果は第40回日本肝臓学会東部会（東京：2014年11月27～28日）で発表。

スルフォラファンはジョンズ・ホプキンス医科大学（米）で発見されたブロッコリーの新芽に由来する機能性成分。

解毒作用や抗酸化作用、抗炎症作用を示す。その作用機作は解毒酵素や抗酸化酵素の誘導とされている。

食品中ではスルフォラファングルコシノレートとして存在し、体内で分解することでスルフォラファンに誘導される。

肝臓の機能を示す3つの検査値AST、ALTとγ-GTPのいずれかの値が高い（AST 35IU／L以上、ALT　40U／L以上γ-GTP　80IU／L以上）男性52名を対象に試験を行った。

対象をスルフォラファンサプリメント（スルフォラファングルコシノレート 10mg含有）投与群とプラセボ投与群に分け、1日3粒ずつ2か月投与。

投与前後の肝臓の検査値を比較した結果、ALTとγ-GTPではスルフォラファンサプリメント投与群では有意に低下したが、プラセボ群では低下は見られなかった。

（画像はプレスリリースより）


【参考】
・カゴメ　プレスリリース
http://www.kagome.co.jp/company/news/2014/11/002101.html

・東海大学　プレスリリース
http://www.u-tokai.ac.jp/TKDCMS/News/Detailid=7597